无水枸橼酸 ： C 6 H 8 O 7 ， 192.12
本品为 2- 羟基丙烷 -1,2,3- 三羧酸无水合物，含 C 6 H 8 O 7 不得少于 99.0% 。
性 状 ：白色颗粒状或白色结晶性粉末；无臭；味极酸；在潮湿空气中微有潮解性；水溶液显酸性反应。本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
类 别： 矫味剂。
用 途： 可用于颗粒剂、泡腾片、口服液制剂调 PH 值、矫味。
贮 藏 ：遮光，密封保存。
产品质量 ：国家药品标准（ WS-1001- （ HD-1564 ） -2005 ）。